美国的麦当劳为何在中国老有问题

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近日，快餐龙头老大肯德基、麦当劳再一次因为食品安全问题被推上风口浪尖。据东方卫视实地调查爆料，世界著名的肉类加工公司美国福喜（OSI）集团公司上海分工厂，违规篡改生产日期、将过期或变质原料回炉后再生产，以及将次品混入合格产品中出售。更为震惊的是其产品提供给了必胜客、星巴克、吉野家等全球几乎所有大型餐饮连锁集团，其中最惹眼的包括麦当劳、肯德基。这二者一直坐着快餐行业的第一把交椅,成为同行业的巨头。

　　其实，很多人一直把它们称为垃圾食品，不管是不是垃圾，但至少油炸食品还是少吃为妙。肯德基、麦当劳的负面消息早已经不是第一次冲击我们的视线了，被3.15曝光白羽鸡养殖喂药喂激素、门店掉地上的牛肉饼照卖、过时的汉堡一样卖出，等等、、、 、、、。每次事件被曝光后，“让洋快餐滚出中国”的声音频频传出，而几度风雨几度春秋，人家不但没有滚出中国，反而激流勇进，越做越大，分店数目越增越多，好一派门庭若市，生意兴隆，这究竟是为什么呢？

　　跟肯德基、麦当劳打交道最多的人可能就是上班族，每到饭点，看看公司的大楼附近，一些大酒楼价格昂贵，消费不起，小餐馆屋子狭小，油烟弥漫，偶尔还有苍蝇跳舞，点个菜吧半天上不来，你要是吃完了不走还马上哄你出去，不让自带酒水，不买店里的饮料是不会提供白开水让你喝的。你渴死与人家无关、谁让你买不起呢？

　　而相比之下，麦当劳显得干净多了，服务员不定时地打扫，屋子里开着空调，冬暖夏凉，除了咖啡免费续杯，任何时候你都可以要到一杯白水，服务员态度热情，不会因为你没有点餐而刁难你。即使你没有消费，想在那里休息，也没有人哄你走，经常可以看到三五成群的学生在这里写作业，还有谈生意的，甚至有的公司把一些小型会议都选择在了麦当劳召开，还有一项功能就是几乎有麦当劳的地方就有厕所，解决了大街上的公厕稀缺、行人如厕难的大问题。

　　当然也有人说：多干净的环境，产品质量不合格也是脏的。但是，麦当劳的食品是否安全，麦当劳人自己有时候都无法掌控，更别说消费者了，所以，呈现在我们面前的就是黄橙橙的炸鸡和香喷喷的饮品。消费者只能看到食物的最终形态，对于原料本身、加工工艺、质量控制等内部的问题除了媒体曝光，我们无从得知。所以明知山有虎，偏向虎山行，只能被这些能看得见摸得着的国人无法给与的小恩小惠牵引着，津津有味地去品尝屡屡曝光的“洋垃圾”。

　　这次的事件中麦当劳把责任推给了供应商，但是他们就没有责任吗？一个从事餐饮行业多年的企业怎么可能分辨不出食材的好坏呢？无利不起早、无奸难成商，一方面是材质的高成本，一方面是利益面前的黑心驱使，多大的企业其“优秀”都必须受规则的约束。所以，麦当劳也许不确定哪一批货有问题，但是对这个规则绝对是门清，既然熟知了规则，那么，哪一批货有问题似乎就变得不太重要了。

　　细想，麦当劳和福喜其实也只是供求关系，麦当劳也是商业机构，没有检测的权威性，如果不是因为自己的原因，他本该有权利得到合格的原材料，那么，谁来保证这份原材料的“合格”呢？这些问题食品是怎样通过了质检？只有記者才能发现问题食品吗？工商呢？技术监督局呢？质监局呢？难道权威的食品安全监管部门只会事后发指令追回、全盘式突击检查，然后涛声依旧吗？他们要是拿出记者卧底的精神，按照规定去检查企业的问题，还会有这样多问题企业出现吗？

　　据媒体报道“很多人看到食药监部门的领导被挡在门外，觉得有些无奈。”而我却觉得好笑，堂堂权威部门的质检领导居然进不了人家的大门，是有什么难言之隐，还是仅仅因为它是美国公司呢？而更可笑的是，嘉定区政府公开信息显示，就在今年上海福喜食品公司还获得了嘉定区的表彰，被评为“嘉定新城（马路镇）食品安全生产先进单位（A级）”。

　　从这次事件中，我才知道了福喜的背景：在中国开展业务已经有近20年的历史，其在中国有约10处工厂。也知道了他们有很严格的监管制度，除了食药监部门的领导被挡在门外，即使是福喜自己的员工，要进入厂区内也要先后经过两三道门，厂区内是4摄氏度左右的低温负压环境，工人需要穿上保暖衣、防护服、戴上口罩、头套、手套等等才能进入。一套正常的程序走下来，至少也要40分钟左右。A.B区分别用红色和蓝色帽子区分，互相之间不能随意“串门”。

　　但是这样一家先进的现代化大企业，在此之前，没有任何类似负面新闻，也许，南橘北枳、入乡随俗吧，早就有人说是中国人“改造”了麦当劳，使其放弃了食品卫生的全球标准。这句话正确与否先不细究，但是有一个事实是成立的：麦当劳作为全球最大的快餐公司，其中只有15%是自营店，81%是加盟店，还有4%的授权店。但截至目前为止，中国街头的麦当劳基本都是麦当劳公司自营店，加盟店数量也不到在华门店总数的1%，更没有品牌授权点，也许麦当劳叔叔太了解中国的食品安全现状吧！

　　虽然这件事情影响很大，但是短期内估计不会有太大改变，如果没有更有实力的合作伙伴，麦当劳、肯德基也许依然还会从福喜进购食品，也许以后还会出现问题。而中国面临类似的问题基本上是罚款，问题能改善多少不好说。所以要想真正改变那就是谁都不去吃，他自然就倒闭了。可是，不吃洋垃圾，诸如“地沟油，毒奶粉，毒大米，苏丹红”之类的国产垃圾我们又怎么能阻挡呢？连海南灾民的救济食品都是腐烂变质的，相关部门只是道歉，我国的“食品监管”又会给老百姓带来多少安全感呢？

　　笔者认为：要真正地拒绝洋垃圾，那就要提升我们国内的餐饮质量，把人家罚到倒闭不是牛逼，哪天我们的刀削面、我们的庆丰包子、我们的驴肉火烧也能够走向世界，超过肯德基爷爷，麦当劳叔叔那才是真正的牛逼。

棋中米客

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。

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