养生须知半年必需换一次筷子

日升支持

  现在我国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手，因此如何在筷子的材质、用法、清洗、存放等多个方面消除健康隐患，是大有学问的。

筷子就是重要的细菌传播渠道之一

　　筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖”。纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子。中国是筷箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。

　　现实生活中，大部分家庭吃饭时都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正确，如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。

　　有数据显示，近50％的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。

　　材质多样用哪种筷子最健康？

　　琳琅满目的筷子，蓝色的，红色的，雕花的，彩漆的，青花瓷的，卡通的，异形的，是不是都想占为己有呢？但买回来之后，大多数筷子也仅仅是作为收藏，偶尔拿出来看一看，玩一玩那么，到底什么样的筷子，最健康，最适合，最有资格来陪伴我们的一日三餐呢？

　　一、最佳选择——竹筷子

　　在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

    二、次选——本色木制筷子

　　木筷子？很多筷子都是木头做的，都是木筷子，是不是都可以使用？当然不是！我推荐的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。

　　三、最不建议大家使用——彩漆筷子

　　彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是我最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

　　四、别图便宜，扔掉——塑料筷子

　　塑料筷子，一袋20双，10块钱？听起来，看上去，很便宜啊？最主要的，颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，善心悦目。但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质。你还愿意继续用吗？

　　五、别样风情的筷子——银筷子，陶瓷筷子，不锈钢筷子

　　银质的筷子，有着中国味道的陶瓷筷子，和近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子，看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。

　　筷子怎样洗放才能减少细菌病毒？

　　吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。

　　中国疾病控制中心专家指出：“筷子应该放在镂空的筷子筒里，并置于干燥、通风的地方。”

　　有调查显示，有不少人将筷子放在密封的筷子筒或抽屉中，或随便搭在碗上。“这些地方空间密闭，环境潮湿，再加上很多人洗完筷子也不将其沥干，时间一长，竹筷和木筷就容易发生霉变，产生异味，即使肉眼觉察不出来，但筷子上面已经沾满细菌了，如果再不经常更换，细菌随食物进入人体后，就会危害健康。”专家解释。

    新买的筷子应如何彻底清洗？

　　新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

　　注意竹筷子要仔细刮掉细刺。新筷子有异味的话可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。新买的筷子上面商标粘胶有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢掀下；还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松掀下；掀坏的地方可用医用酒精（高度白酒、风油精也可）涂到粘胶上用纸或布就能擦掉。

　　更重要的是平时清洗筷子要彻底。许多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体。正确的洗法应该是：先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。

　　家用筷子应该多久更换一次？

　　筷子要经常更换。大家都知道，牙刷需要定期更换。然而在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽、裂纹，非常容易使致病微生物残留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。


请对一次性筷子说“NO”！

　　央视在今年3.15晚会上对多个行业的消费潜规则进行了内幕曝光，关于一次性筷子的过程，经过多道化工原料的加工处理，一次性筷子在生产过程中经历了熏硫磺、石蜡、双氧水等多种化学药品的加工，生产过程触目惊心，更令人意想不到的是，在筷子加工过程中，工人还要用脚把筷子“翻一下”，而脚与筷子紧密接触，在筷子厂随处可见，在有的厂筷子看到脚印就不足为奇了。连厂家自己也承认，“现在的一次性筷子大多数都会有残留物超标的情况”，而这样的“卫生筷子其实是很不卫生的”。

　　原以为一直认为安全、卫生的一次性筷子不但没有给我带来保障，反而是带来了后患。一双双一次性筷子看似清洁、纯白，都是经过工业化工原料清洗、漂白而加工出来的，以后你不敢用一次性筷子吗？

　　事实表明，其所谓“卫生”和“方便”不过是人们一种虚幻的心理期望，它的使用与“折枝为筷”本质相同，与每餐清洗消毒、不需要众多生产基地和繁琐运送过程的多次筷子相比，既不卫生也不方便。

　　所有发生的这一切都是源于我们对我们的生活品质不断要求提高的结果，俗话说，病从口入，今天曝光的一次性筷子，明天曝光的是地沟油，后天不知道又是什么。这些与百姓民生息息相关的逐一都被曝光，着实给我们每个人都重重地敲了下警钟。

    质地不同 优劣各异

　　彩色漆筷

　　漆筷色泽鲜艳，图案优美，但从卫生角度来看，这种漆筷对身体健康是极其不利的。

　　1、涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，对抵抗力差的老人、小孩尤为不利。

　　2、可以选购原木与彩漆相结合的新型筷，这种筷子上中部采用原木材料，中尾部为涂彩漆，既保证了卫生健康，时尚的外表也深得人心。

　　塑料筷

　　色彩缤纷，丰富多样的塑料筷子十分讨小朋友的欢心，但其质感较脆，硬度不够理想。

　　1、塑料受热后容易变形，产生对人体有害的物质，所以还是不用为好。

　　2、塑料筷由于色彩缤纷，建议可以作为居家装饰摆设。

　　骨筷

　　骨筷质感细腻，色彩温润，但容易变色，价格也比较昂贵。

　　1、尽量少用骨筷接触酱油、醋之类颜色重的调料，很容易染上颜色，不易完全清洗掉。

    2、骨筷比较脆，容易断裂，使用时尽量小心，不要掉在瓷砖之类的地面上。

　　不锈钢筷

　　不锈钢筷子可以节约木材，也比较美观，不少亚洲国家的家庭都在使用。

　　1、不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜，可以防止筷子氧化生锈。

　　但是，如果长时间接触酸、碱、盐、防护膜就会被破坏，重金属就会趁机进入体内，危害健康。所以筷子应避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。

　　2、不锈钢筷子导热很快，不小心容易被烫伤，特别是吃火锅之类的食物，要多加小心。

　　3、使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声，不建议在隆重场合使用。

　　竹、木筷

　　竹、木筷是我们生活中最常用的筷子，材料天然，价廉物美，无毒无害。当然，一次性筷子应杜绝使用，不仅极不环保，对身体危害也很大。

　　1、竹、木筷比较容易携带致病微生物，如细菌、病毒，应该注意保持清洁，经常消毒，定期更换。

　　2、若小孩子使用木筷，会存在断裂或起刺的安全隐患。竹筷较为坚韧，不易断裂，日常饮食首选竹筷为最佳。

    银筷

　　古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷，以示对客人的尊重。现今，你当然也可以如法炮制，给亲朋好友一个惊喜。

　　1、砒霜、山柰、氰化钾等遇到硫化物时，银筷很快就会变黑，以示有毒。

　　2、接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等，银筷也会变黑。

　　3、河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。

　　4、因银有杀菌作用，经常使用银筷具有保健功能。科学家发现，1公斤水中只要含有微量的银离子，即可杀灭水中的大部分细菌。

　　5、外出旅游或野外作业，无奈要喝自来水时，用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。

怎么选筷子才是最好的

　　市场上蓝的、红的、彩漆的、塑料的等，各式筷子让人眼花缭乱。怎么样选择才是最好的筷子

　　1、平时家庭使用：竹筷子是首选

　　竹筷子无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

　　其次是本色木制筷子。但是，那些涂了彩漆的木筷子，表层涂料中可能含有重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，不建议大家使用。

　　2、许多病菌都是通过筷子传染的

        使用时，尽量不要混用筷子吃饭，最好能够实行“分筷制”，不要让筷子成为病菌传染的媒介。

　　清洗时，先用清水把筷子表面的油污冲净，再用洗洁精仔细搓洗，然后放入消毒碗柜中消毒、控干。对于新买的筷子，可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

　　3、此外，筷子一旦用久了，表面会出现许多细小的裂缝，非常容易残留细菌

　　筷子最好像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。而且，筷子筒应该选择镂空透气、不积水的，并经常清洗、消毒。

　　教你如何挑选竹筷子

　　市售竹木筷子多涂漆，作为日常用品，市场上销售的筷子种类繁多，形态各异，价格更是参差不齐。

　　目前市售的筷子从材质上来看，多数都是竹木制造的，只是在这些材质外涂上了各种颜色的漆。

　　在京客隆超市酒仙桥店，记者看到，店内所售的筷子大部分为竹筷，还有一些是木筷，如檀木制筷子等。

　　而在酒仙桥附近一家农贸市场，记者看到，这里所售的筷子材质种类更多，除了竹木筷子外，还有一些仿瓷筷子、不锈钢筷子等在售卖。

　　在前来挑选筷子的消费者中，不少人除了关注筷子的材质外，更在意筷子是否美观。

　　即便是同种材质的筷子，颜色不同的筷子价格也不同。一些接近竹木原色的筷子价格相对便宜一些，而涂上不同彩色漆的筷子价格则贵一些。

　　不过，即便是同样接近原色的筷子，记者发现有些标明是涂漆的，有些则标明是未涂漆，原生态的。一般来说，市场上销售的涂漆筷子都会在包装外标示所用漆为环保漆，无毒无害。

        ■安全提示

洗筷子宜先泡再洗

　　选对筷子并不是安全用筷的终点，董金狮强调，使用筷子的方式和周期也是影响健康的重要因素。

　　很多家庭洗筷子只是随便搓洗一下就好，董金狮表示，正确的清洗方式应该是将筷子先用清洁剂泡一小会儿，然后再冲洗。

　　冲洗过程中大头应朝上，在漂洗完成后，最好用清洁的干布擦拭，也可以放在家庭消毒柜中滤水、消毒。

　　筷子洗好后，应该小头朝上放在筷子笼里，并注意筷子笼的清洁、通风。

　　另外，不少家庭都是筷子用坏了才换，董金狮建议，筷子最好半年更换一次。因为除金属等筷子外，其他

　　材质的筷子基本都会在表面形成细小凹槽，容易残留细菌和清洁剂，应定时更换。

　　■专家观点

　　筷子选本色并非选“裸筷”

　　不少人在选购商品时，喜欢“原生态”的，因此在选筷子时，也倾向于选购原色的未涂漆的“裸筷”。不过董金狮并不赞同，他表示，“裸筷”未必是最安全的。

　　据董金狮介绍，此前在积极筹备中的《可重复使用筷子卫生标准》，由于监管机构未明确，一直未能获批出台。因此目前家庭常用的非一次性筷子，在生产、包装、运输等方面都未制定国家标准，在选购时需要特别留心。

　　董金狮表示，从安全、节约和卫生方面综合考虑，竹筷是最佳的选择。因为竹筷材质天然，不易变形。而且从环保角度来说，竹子的生长周期比很多树木都短，更环保。

　　同为竹筷，颜色各异，该如何选择呢?董金狮表示，买筷子一定要选本色的，这才不会因染色等处理过程导致有害物质残留，而涂上的油漆或颜料在使用过程中一旦脱落，被误食也不利于健康。

   但是选择本色的并不代表选择“裸筷”，董金狮表示，如果不涂上一层生漆，筷子很容易磨损、开裂，食物残渣很容易残留在缝隙中并滋生细菌。因此最好选择涂上一层生漆的竹筷。

　　在选购时如何判断筷子是“裸筷”还是涂了生漆的筷子呢?董金狮表示，涂了生漆的筷子是防水的、光亮的，可以防止藏污纳垢，而未涂生漆的筷子则没有这些特点。

　　和竹筷颜色接近的木筷，由于防腐坏性差些，又不利于环保，因此董金狮并不推荐。

　　至于不少人偏爱的银质或不锈钢金属筷子，尽管清洗起来较为简单，但是易导热、较重。

　　此外，市场上还有颜色各异、包装精美的仿瓷筷子，董金狮强调必须选择用密胺材料制成的，包装上有QS标志可辨别真伪。




挑选筷子几点建议

　　一、竹筷是首选

　　金属筷有金、银、不锈钢等材质。不锈钢铬的含量一般在13%以上，镍的含量也在10%左右，不锈的原因在于其表面形成的一层坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，能防止氧原子的继续渗入、继续氧化。

　　但是如果长时间接触酸、碱、盐，其表面氧化膜会被破坏。所以使用不锈钢筷，包括使用不锈钢餐具，都要尽量避免长时间接触酸、碱、盐溶液，否则其内的铬和镍等重金属就会进入体内，危害健康。

　　二、专人专筷，倡导公筷

　　现实生活里，吃饭时几双或十几双筷子同时伸到一个盘子里夹菜已是司空见惯的现象，很多人都忽视了它对健康的危害。

　　据检测，一双不干净的筷子可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病。

　　如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。

    三、新买的筷子应彻底清洗

　　新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。

　　可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

　　注意竹筷子要仔细刮掉细刺。新筷子有异味的话可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。

　　新买的筷子上面商标粘胶有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢掀下;

　　还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松掀下;

　　掀坏的地方可用医用酒精(高度白酒、风油精也可)涂到粘胶上用纸或布就能擦掉。

　　四、最好每3个月更换一次

　　筷子要经常更换。大家都知道，牙刷需要定期更换。然而在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。

　　筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙。

　　出现许多细小的凹槽、裂纹，非常容易使致病微生物残留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。

　　注意事项

　　筷子上极易残留细菌、病毒，为此要定期消毒。筷子最好存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染。

　　筷子盒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

　　警惕筷子也有保质期

　　家用筷子也有保质期，最好半年一换，否则，如果筷子发生霉变而使用，当心诱发肝癌。

    一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。

　　严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

　　不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，但杀菌效果其实很有限。

　　筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

　　此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高。很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。

　　长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。那么，如何鉴别家里的或餐馆里的筷子是否过期了呢。

　　是否还能继续使用呢?相信很多人都非常关心这方面的问题，为了健康，很多人在外面餐馆吃饭，都是自带碗筷。而不是使用公用的碗筷，其实，家里的筷子也应该像牙刷一样，定期更换，才利于健康。


7种用筷子方式 会让你得病

　　1、不定期更快筷子

　　不定期更换会导致筷子藏污纳垢。

　　肉眼下，你可能看不出一双木质筷子用过半年、1年和3年的区别。但如果把它们放在500倍的特写镜头下，会看到使用半年的筷子，表皮脱落，有些地方已裂开，有明显的小缝隙，且缝隙里有黄色残留物;使用1年的筷子，木头表面已变色且沟壑纵横，凹陷处有许多油污;用过3年的筷子，已面目全非，看不出是木质的，表面像长了小蘑菇。

　　使用时间越长，检出的菌落总数越高。除金属筷子外，木质、竹质等筷子都会在表面形成细小凹槽，容易残留细菌和清洁剂，所以建议半年就要换一次。

　　2、筷子开裂继续用

　　经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，甚至开裂变形，极易藏污纳垢，成为大肠杆菌、幽门螺杆菌等有害菌的温床。

　　藏在筷子细小凹槽里的微生物和清洁剂，还可能侵犯人体呼吸道，引发呼吸系统疾病。如果筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

   3、筷子存放不对

　　如果筷子在长期储存过程中卫生不达标，还会存留金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致感染性腹泻、呕吐等。

　　专家建议，最安全的方法是，筷子偏小的那头朝上，这样有利于水分蒸发。筷子横着放，不利于排水，更容易发霉。另外，筷子筒要置于阴凉通风处，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有滤水功能，最好配个盘子接水。

　　4、筷子使用久了，变色也正常

　　使用时间久了后，筷子会产生色泽上的变化，很多人认为这是正常现象，并没有加以留意。但其实，筷子用久了，颜色会发生或深或浅的变化，主因是细菌长期堆积导致的筷子变质。每天应仔细观察筷子，一旦发现表面有斑点，特别是霉斑，说明已发霉变质，应赶紧更换。

　　5、随便清洗筷子

　　很多人在家洗筷子时很“豪爽”，近五成人都选择在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。专家表示，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。清洗筷子时，首先要把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，洗完后沥干水渍才能放入筷子筒。

　　6、新筷子用前没有高温杀菌

　　筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质，所以在使用前一定要先用热水煮半个小时。专家建议，新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。此外，筷子最好专人专用，以免细菌在家人之间传播。

　　7、“裸色”筷子更安全

　　很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分，磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，细菌滋生。而涂上生漆，如同给筷子上了一层“保护膜”，能防水。

　　不过，买筷子应选材质本来的颜色，因为彩色筷子在染色过程中，也可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食也不利健康。

文文文

谢谢.............