日升家园

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 610|回复: 1

猪肉不宜和哪些食物搭配不能和猪肉一起吃的食物

[复制链接]

457

主题

1616

帖子

1626

积分

首席版主

Rank: 8Rank: 8

UID
1152
精华
0
威望
2
贡献值
0
金币
16331
在线时间
187 小时
注册时间
2014-1-7
最后登录
2014-11-12

优秀版主最佳新人

发表于 2014-1-7 11:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
⒈ 猪肉和牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  ⒉ 猪肉与羊肝

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  ⒊ 猪肉与大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  ⒋ 猪肉与芫荽

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

  一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

评分

参与人数 1金币 +8 收起 理由
(_仯帥ゞ + 8 感谢支持!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|日升家园 ( 蜀ICP备18009257号 )

GMT+8, 2024-11-1 07:36 , Processed in 0.198378 second(s), 30 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表